Die Allergene in z.B. Äpfeln oder Karotten gehören zu den Eiweißen, d.h. sie können durch Hitze denaturieren und somit inaktiviert werden. Unsere Säfte werden bei der Herstellung & Haltbarmachung allerdings nicht erhitzt. Sie werden mittels Druck gepresst & haltbar gemacht. Dieses Verfahren ist sehr viel schonender für hitzeempfindliche Stoffe, wie z.B. Vitamine. Erwartungsgemäß müssten somit auch die Allergene erhalten bleiben. In der Praxis kam jedoch schon vermehrt die Rückmeldung von Kunden, dass sie auf unseren Apfelsaft keine allergische Reaktion feststellen konnten. Für die Menge an Allergenen spielt unter anderem auch die Apfelsorte eine entscheidende Rolle. So sind ältere Apfelsorten weniger allergieauslösend als neuere, überzüchtete Sorten. Dies könnte ein weiterer Hinweis sein, warum einige Allergiker keine Symptome beim Verzehr unseres Apfelsafts feststellen konnten. Da allergische Reaktionen sehr individuell verschieden ausfallen, kann hierzu jedoch keine abschließende und einheitliche Aussage getroffen werden. Vielleicht solltest Du zunächst ein paar Säfte von uns vorsichtig testen. Apfel ist in sehr vielen unserer Säfte mit drin.