Die Angabe von 15,1g Salz bezieht sich auf 100g unverdünnte Paste, nicht auf die fertige Brühe. Bei der empfohlenen Zubereitung mit 5g Gemüsepaste liegt der Salzgehalt nur noch bei 0,76g pro Portion.
Ist das unbedenklich?
Ja. Mit 0,76g Salz pro Portion liegt die zubereitete Brühe deutlich unter der von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfohlenen Höchstmenge von 5–6g Salz pro Tag und ist somit völlig unbedenklich.